TOP　>>　Ｇのレシピ集　>>　和麺　>>　釜玉うどん

	釜玉うどん 　難易度：★★☆ 調理時間：１５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	釜玉うどん（かまたまうどん）とは茹でたおうどんの麺に生卵を かけ、その上からだしや醤油などをかけて食べるおうどんです。 一見、釜揚げうどんに生卵をつけただけと思われがちですが、 釜揚げうどんがつゆにつけて食べるのに対して、釜玉うどんは 卵かけごはんみたいに、熱々の麺にかけることによって卵を半熟 状態にして食べるのが特徴です。ですので、茹でたてのおうどんを 冷水でしめずに 使うのがポイント！！夜食にぴったりの一杯ですので寒い夜などに ぜひどうぞ。
	（１人分）
	・うどん ・卵 ・青ネギ ・鰹節 ・ダシ醤油	1玉分 1個 適宜 適宜 適宜
	1.  うどんを茹でて、熱湯を入れて温めておいた深皿に盛る（丼でもＯＫ）。 2. 卵をポンと割り入れる。 3. ダシ醤油を回しがけてよく混ぜる。 4. 鰹節を振ってできあがり。
	ほんのり甘くておいしいです。 ダシ醤油がない場合は、小鍋にこんな配合でひと煮立ちしたものを回しがければOK(３人分くらいの配合です） 薄口醤油：15g 濃口醤油：30g 味醂：6g 酒：5g 砂糖：10〜12g（あればザラメがお薦め)

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。