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	キムチチゲ 　難易度：★★☆ 調理時間：１５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	実は無目的に「がんもどき」を買っちゃったのです。買った時は、 「ネットで調べたらきっといろんなレシピが転がってるだろう」くらいの つもりだったのですが、これが調べてみると「がんもどき」の作り方 と「鍋料理」ばっかり。意外と他の使い道ってないんですかねぇ。 で、それほど「日保ちのするものでもなし鍋にするべ」と決心（？）し たのですが、せっかくだからよせ鍋とかじゃなくてあまり食べたこと のないやつとか考えだしたら、また悩みまくる（って、悩むなよ）。 結論、「チゲなべで決まり！！」結論がでるまでに２日くらいを要し ました（実話)。 チゲ鍋は使う具によって「××チゲ」と名前が付きますが、冷蔵庫 の中身と相談した結果、オーソドックスなキムチチゲを採用。 中には「プデチゲ （部隊チゲ）」と呼ばれるランチョンミートやインス タントラーメンを入れたチゲもあるんですって、ジャンクフードに 近い料理なんですかねぇ。
	（２人分）
	・豚肉（部位は好みで今回は 　　バラとももを半々にしました) 　・キムチ 　・がんもどき(焼き豆腐でも可) 　・白菜 　・椎茸 　・白ネギ 　・ニラ 　・ごま油 　・ご飯 　・卵 [豚肉の下味パート] 　・酒 　・味噌 　・すりごま 　・おろしにんにく 　・おろししょうが [スープパート] 　・酒 　・水 　・濃口醤油 　・コチュジャン 　・鶏ガラスープの素 　・(あれば)干し貝柱スープの素	100g 適宜（ある程度たっぷ 　りな方が美味しいで 　す） 6個 数枚 4本 半本 半束 少々 1〜1.5膳分（〆用） 1個(〆用) 22.5(大匙1.5) 9g(大匙1/2) 大匙1.5) ひとかけ分 ひとかけ分 100g 200g(1カップ) 9g(大匙1/2) 9g(大匙1/2) 5g(小匙1) 少々
	1.  豚肉は２〜３cm幅に切って、[豚肉の下味パート]と合わせ漬け込んでおきます。白菜は食べ易い大きさに切ります。椎茸は軸を外して削ぎ切りにします。白ネギは幅２cmくらいの斜め切りにします。ニラは５cmくらいに切り揃えます。[スープパート]は合わせてよく溶かしておきます。 2. 土鍋（なければ普通の鍋）にごま油と豚肉を[豚肉の下味パート]ごと入れ中火で色が変わるまで炒めます。これにキムチを加えて更に１〜２分炒めます。 3. 一旦火を止めて豚肉、キムチを鍋底に満遍なく敷きつめ、ニラ以外の具材をその上に載せます。更に[スープパート]を加えてひと煮立ちさせ、蓋をして弱火で野菜がしんなりするまで３分ほど煮込みます。 4. ３．にニラを載せて再度蓋をし、弱火で２分煮込めばできあがり。
	程よい辛さで、いろいろな具材のエキスが溶け込んで結構複雑な味になりました。体は温まるし、なにより美味。 特に難しいルールはないと思っていますので、あり合わせで海鮮なり、野菜なり投入すれば更に栄養バランスが摂れると思います。 〆はやっぱこれですね〜。具材がほぼなくなったところで再度スープを煮立たせてご飯を投入し１〜２分蒸し煮してから溶き卵を投入。キムチ雑炊のできあがり。

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