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	絹さやの中華スープ 　難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	絹さやは春から初夏にかけてが旬の野菜です。そろそろシーズンも 終わりなので名残惜しみに買って参りました。炒め物などや煮物の 付け合わせにも使えますが今日はスープという気分だったのでこん なのを作ってみました。 しっかし限りなくインスタントに近いなぁ^^;
	（１人分）
	・だし汁 　・絹さや 　・しめじ 　・卵 　・中華スープの素 　・ホワイトペッパー	200g(1.5カップ) ひとつまみ 1/8房 1個 6g 少々
	1.  絹さやとしめじは小房に分けます。 2. だし汁に１．と中華スープの素、ホワイトペッパーを加えて煮立たせ弱火にして５分煮ます。 3. ２．を煮立たせ溶き卵を２、３回に分けて加え都度に立たせればできあがり。 卵は加えたら浮き上がってくるまで混ぜないように。スープが濁ります。
	シンプルだけど優しい味ですね。ちょっと疲れているときなどにはお薦めです。 絹さやは日持ちしない野菜ですので食べきりが理想です。そうでない場合でもできるだけ早く食べちゃいましょう。たいていの料理に加えても違和感ありませんし、色目を綺麗に見せることができます。

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