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	小松菜と春雨のスープ 　難易度：★☆☆ 調理時間：１５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	小松菜が安かったので、今日の汁物は小松菜のスープにすること にしました。小松菜は冬が旬の野菜で（ハウス栽培で年中見かけま すけどね)、ビタミンＡと鉄分などのミネラルが豊富です。あと、ケー ルに次いで野菜の中で一番カルシウムが多いんだそうです。
	（４人分）
	[具材パート] 　・小松菜 　・春雨 　・にんにく [調味料パート] 　・水 　・酒 　・薄口醤油 　・中華スープの素 　・ホワイトペッパー [炒め油パート] 　・ごま油	2株 50g ひとかけ 800〜900g(4〜4.5カップ) 15g(大匙1) 6g(小匙1) 水800〜900g分 少々 少々
	1.  小松菜は３〜４cmのざく切りにします。にんにくは横方向のスライスにします。春雨は料理ばさみで４cm長さに切ります。春雨は結構硬くて、切れた端から飛び散りますので、大きめのボウルに手を突っ込んで作業すると楽ちんです。 2. 鍋にごま油とにんにくを入れて香りが立ったら[調味料パート]を加えてひと煮立ちさせます。春雨を加えて１分、小松菜を加えて更に１分煮ればできあがり。
	卵を加えるか迷って、今回はなしにしましたけど、溶き卵入りも楽しいと思います。 ベーコンをカリカリに焼いて入れるのもGOODかも。

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