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| TOP >> Ｇのレシピ集 >> おかず系（和食） >> 栗と鶏もも肉の薬膳旨煮 |
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| 栗と鶏もも肉の薬膳旨煮 難易度：★★☆ 調理時間：４０分 |
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４月から少年ジャンプに掲載されていた「食戟のソーマ」のアニ メーション、第６期が始まります。アニメはネットの評判がいく ら良くても売上の実績が出ないとなかなか続編が作られませんか らかなり記録的な売上を出せているんでしょうね。 以前、ネッ トの批評で「食戟のソーマの料理ネタってC○○KPADレベル だよね。とてもフランス料理や和食のプロが出すような料理じゃ ない」なんてディスっているのを見かけたことがあります。 思 わず笑っちゃったコメントなのですが、この人のコメントって半 分当たっていて、半分的はずれなんですよね。 はい、食戟のソ ーマに出てくる起死回生の料理テクニックって家庭料理の粋や駄 菓子の粋を出ていないものが多いというのは当たっていると思い ます。けどね、この人のコメントに足りないのは「なぜ、そうな のか」の部分。 コメントをした人に「ソーマ君が相手にする主 な客層って何？」って聞いてみたい。多分「実家が定食屋だから 一般大衆」なんて頓珍漢な答えが返ってくるのじゃないかな。 正解はソーマ君の相手にする客層は小中学生。売っているものは 料理じゃなくてコミックスです(そらそうだ)。なので、小中学 生の男子が旨そうと思える料理を出さなきゃいけないわけで、登 場する料理が偏っているのも当たり前なのです。 この料理も作 中のアイデアからヒントを得たものです。獣肉(特にジビエ)に 栗というのは好相性なのですが栗は下ごしらえが面倒な食材。そ れを一瞬で解決してくれる夢のアイテムが駄菓子の「甘栗むいち ゃいました」なのです。 | |||||||||||||
 （２人分） |
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・鶏もも肉 ・甘栗むいちゃいました ・人参 ・オリーブオイル ・砂糖 [下味パート] ・おろし生姜 ・濃口醤油 [煮汁パート] ・だし汁 ・酒 [仕上げパート] ・濃口醤油 ・はちみつ |
1枚(約300g) 1袋 3cmくらい 13g(大匙1) 3g(小さじ1) ひとかけ分 6g(小匙1) 50g(1/4カップ) 50g(1/4カップ) 9g(大匙1/2) 7g(小匙1) |
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