TOP　>>　Ｇのレシピ集　>>　おかず系（和食）　>>　崩し豆腐の卵とじ

	崩し豆腐の卵とじ 難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	近頃、娘がダイエットにハマっていてご飯を食べる前にその献立 のカロリーを計算するのが習慣になっているようです。 僕自身 はダイエットに全く興味がないのですが夕飯を主に作るのが僕な ので使う食材にはやはり気を遣います。 揚げ物はできるだけ避 ける。脂質の多い食材も避ける──例えば鶏肉なら胸肉かささみ を使う。 それでいて食べ終えた時に十分な満足感が得られる献 立を考える。 なかなか難しいのですが挑戦しがいのある課題で 楽しんでやっています。 豆腐やこんにゃくは低カロリーでボリ ュームを出し易いので週末の買い出しではほぼ必ず買い物かごに 入っていますね。 とは言え毎度同じ料理を作っていては飽きま すのでレパートリーを増やす必要に迫られます。この料理もレパ ートリー拡充の一環。新しい豆腐料理にチャレンジしてみました。
	（２人分）
	・木綿豆腐 　・卵 　・玉ねぎ 　・刻みネギ [煮汁パート] 　・だし汁 　・濃口醤油 　・酒 　・味醂	1丁 2個 1/2個 適宜 120g(120ml) 18g(大匙1) 30g 36g
	1.  玉ねぎは細切りにします。卵はよく溶いておきます。 2. フライパンに[煮汁パート]と玉ねぎを合わせて中火にかけます。煮立つのを待つ間に豆腐を大きめのスプーンで掬うように切ってフライパンに投入していきます。 3. 豆腐を投入したら蓋をして弱火で３分煮ます。 4. ３．の蓋を取って卵液を回し入れ蓋をして弱火で１分煮ればできあがり。お皿に盛って刻みネギを散らします。
	はんなりと優しい味です。そして意外にボリュームがあります。低カロリーなのにしっかり満腹感が得られるダイエット中の方には特にオススメの一皿です。 ダイエット向けのレシピにしているので砂糖は使っていません。その分、酒と味醂をたっぷり使って柔らかな甘味を出しています。 七味唐辛子を振ると味変して楽しいです。かつお節や刻み海苔をかけるのもありですね。 冬場なら水溶き片栗粉を加えてとろみを付けるのも楽しいですよ。

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。