キュウリの甘酢炒め

キュウリの甘酢炒め
　難易度：★☆☆ 調理時間：５分

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「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」

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キュウリってスーパーなどでも年中見かけるクセに季節や出来に
よって値段の変動が激しい野菜ですよね。夏には３本１００円とか
、多ければ５本１００円とかで売っているのに、夏以外のシーズンだ
と高ければ一本６０円台とか当り前だったりします。
ちなみに、自分が過去に見たので一番安かったのは１０本１００円
かな。
とまれ、祖母から教わったレシピですが、安い時に買って作るには
お薦めのお手軽料理です。あっという間に作れちゃいますよ～

（２～３人分）

[野菜パート]
　・キュウリ
[調味料パート]
　・赤唐辛子(料理ばさみで小口
　　切り)
　・サラダ油
　・酢
　・砂糖
　・塩
　・醤油

3本くらい

1本

4g(小匙1)
30g(大匙2)
20g(大匙2)
2.5g(小匙1/2)
少々

1.	キュウリは軽く塩をふったまな板の上を手のひらで押し付けるようにして転がして塩揉みをし、縦半分に切った後、1cmの斜め切りにします。
2.	赤唐辛子は種を抜き、ハサミで小口に切ります。酢、砂糖、塩、醤油を合わせておきます。
3.	中華鍋にサラダ油と赤唐辛子を入れ、香りが立ってきたらキュウリを入れ強火で炒めます。キュウリの緑が濃くなってきたら、調味料を加えさっと炒めて皿に盛ります。冷めてから、頂きます。

キュウリ以外にセロリも入れると風味がグレードアップします。
とにもかくにも、リアル３分間クッキングに限りなく近い速攻料理です。なんか野菜物をあと一品という時に重宝するのは間違いなし。

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