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	きゅうりチャンブルー 　難易度：★★☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	沖縄名物ゴーヤチャンブルーは美味しいけれど人によってはゴー ヤの苦さがどうしても駄目という方もいらっしゃいます。家族の中に 一人でもそういう人がいれば自然とゴーヤチャンプルーが食卓に 上ることはなくなってしまいますね。 その点、この料理は万人向け。きゅうりがどうしても食べられないと いう人はあまりいない気がします。今回はお弁当用なので卵抜き で作っています。
	（２人分）
	・きゅうり 　・塩 　・お肉や練り物(今回は竹輪) 　・ごま油 [調味料パート] 　・焼き肉のタレ 　・酒 　・味醂	1本 少々 適宜 少々 18g(大匙1) 5g(小匙1) 6g(小匙1)
	1.  きゅうりは洗ってまな板の上に塩少々を撒き押さえつけるようにしながら転がして塩擦りします。きゅうりの両端に菜箸を置き１mm感覚で斜めに包丁目を入れます(菜箸があるので下まで切り落としません)。きゅうりをひっくり返して裏面も同様に包丁目を入れれば蛇腹になります。これを１．５cm間隔に輪切りにします。 蛇腹に切ることで味染みが良くなります。 2. フライパンにごま油とお肉や練り物を入れてさっと炒めきゅうりを加えて更に炒めます。 3. ２．に[調味料パート]を加えて水気がなくなるまで炒めればできあがり。
	改めて焼き肉のタレってよくできた調味料だよなぁと思います。何のコツもいらずに美味しい料理ができてしまうというのが凄いですね。 きゅうりは火を通すとシャキシャキ感がアップします。サラダにする時もさっとゆでておくのがお薦めですよ。 これはお弁当用のおかずなので卵を抜いていますが、最後に溶き卵を炒り付けると更にチャンブルーらしくなります。 これがありなら同じウリ科で茄子チャンブルーとかズッキーニチャンブルーとかもありですかね。ちょっと、工夫が要りそうですけど。

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