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	レタスの黄金チャーハン 　難易度：★☆☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	黄色い炒り卵を黄金に見立てたチャーハンですね。レタスというと サラダのイメージが強いですが炒めものにしても結構美味しいです 。
	（１人分）
	[具材パート] ・ご飯 ・卵 ・レタス [調味料パート] ・塩、胡椒 ・サラダ油 ・水	お茶碗一杯分 １個 数枚 適宜 12g(大匙1) 15g（大匙1）
	1.  卵はよくほぐしておきます。レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。 2. 中華鍋またはフライパンを強火にかけ、サラダ油大匙1を入れて煙が立つまで加熱します。これにごはんを放り込み２、３分炒めます。最初は小さな塊ができますが、だんだんバラバラになっていきます。これに１．の卵を上からかけるように入れ、手早く炒め合わせて卵に火が通ったら、水大匙1を入れざっと炒めます(御飯がパラパラになります)。一旦、これを皿に取ります。 3. ２．の中華鍋またはフライパンにレタスを入れ１、２分しんなりし過ぎない程度に炒めます。これに２．のごはんを戻し塩、胡椒して味を整えればできあがり。
	正直、黄金チャーハンと卵チャーハンの違いもよくわかっていませんが、普通においしいので、「ま、いっか」と思ってます。 最後に水大匙1を加える手順は妹に教わりました。原理はわかってませんが、確かにパラっとなる気がします(その前に結構パラっとなってるので、気がするだけかも^^;)

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