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	レバーペースト 　難易度：★★☆ 調理時間：１５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	クラッカーが思いのほかたくさん焼けたのでマンションの地下にある 鶏屋に行ってレバーを買ってきました。100gで88円（安い） このレシピあまりにも簡単にできるので安上がりなお酒のアテが 欲しくなった時には特にお薦めですよ〜
	（２〜３分）
	・鶏レバー 　・茹で汁 　・塩 　・ブラックペッパー 　・粒マスタード	100g 5g(小匙1) 1g たっぷり挽く 大匙1/2
	1.  レバーは血の塊を綺麗に取って流水に１５分晒します（ざるに揚げて水道水を細く垂らし続ければＯＫ)。 2. 小鍋に水を入れて沸騰させここに１．のレバーを入れて沸騰し３０秒茹でます。素早くざるに揚げタオルに挟んで１５分休ませます。 3. フードプロセッサーに２．と残りの材料を加え３０秒回せばできあがり。好みでパセリなど散らします。 フードプロセッサーがなければ全ての材料を小ぶりのボウルに入れ、フォークで潰しながらよく混ぜればＯＫです。
	クラッカーに載せて食べても美味しいですが、そのまま食べてもＧＯＯＤ。苦味や臭みは案外気にならない程度です。

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