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	牛肉のペペロンチーノ風 　難易度：★★☆ 調理時間：３０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	日本ではペペロンチーノという名前で親しまれているパスタ料理。 正式な名前は「スパゲッティ・アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ」とい う長ったらしい名前です。 とはいってもその意味は ・スパゲティ＝スパゲティを使った ・アーリオ＝にんにく ・オリオ＝油(オリーブオイル) ・ペペロンチーノ＝唐辛子 という食材を並べただけの名前だったりします。 焼き肉用のお肉が安かったので衝動買いしたのですが、なんだか 「焼き肉」気分になれず（どんな気分や？)、パスタの代わりにお肉 を使って「スパゲッティ・アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ」風焼き肉 にしたらどうだろうと思い立ちこれを作ってみました。
	（２人分）
	・牛肉ももスライス 　・ピーマン 　・レモン汁 [漬け込みパート] 　・塩麹 　・自家製タバスコ 　・にんにく 　・オリーブオイル	100〜150g 1個 5g(小匙1) 9g(なければ塩4〜5g) 適宜(なければ鷹の爪 1本) ひとかけ 13g
	1.  [漬け込みパート]のにんにくをみじん切りにします。ピーマンは細切りにします。 2. [漬け込みパート]を合わせてよく混ぜ、牛肉、ピーマンと和えて１５分漬け込みます。 3. フライパンを中火にかけて２．を加え肉の色が変わり軽く焦げ目が付くまで炒めます。お皿に盛ってレモン汁を回し掛ければできあがり。
	地味だけど美味しい。焼き肉気分じゃないときにお薦めします。 お肉は脂身の少ない部位がお薦めです。 豚肉や鶏肉あるいは白身魚でも楽しめそうです。

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