メカブのごま和え　簡単お惣菜レシピ

メカブのごま和え
　難易度：★★☆ 調理時間：１０分

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「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」

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めかぶはわかめのひだひだになっている部分で生殖細胞が集まっ
た部分だそうです。
下ごしらえとして湯通しをするのですが茶褐色が鮮やかな緑色に
変わっていく様が見ていても楽しいです。
下ごしらえしてしまえば食べ方はいろいろ、汁の実にしたり、ご飯に
載っけたり、サラダに使ってみても楽しいです。
魚屋さんで１パック８８円と格安だったので買ってまいりました。
今回はほうれん草や小松菜同様、葉菜に見立てて胡麻和えにして
みました。

（２～３人分）

めかぶ
すりごま
ポン酢

1パック
適宜
適宜

1.	ざるにめかぶを入れて上からお湯をかけて湯通しします。これをざるに揚げて粗熱を取ります。
2.	茎の部分を外し、残りを細く刻みます。
3.	小鉢に盛り付けてポン酢を回しがけ、すりごまをたっぷり振ればできあがり。

ぬめっとした食感が楽しいです。よく冷やしてやれば実に夏向けの冷菜になります。
ポイントは湯通しした後、水洗いしないこと。持ち味のぬめっとした食感が楽しめます。
今回はさっぱり系にしたくてポン酢で和えましたが、マヨネーズやお好みのドレッシングと合わせても楽しいと思いますよ～
ちなみに、白ごまを和えた料理は「ごま和え」、黒ごまを和えた料理は「ごまよごし」と呼びます。なんだか黒ごまかわいそう^^;

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