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	めかぶの茎の佃煮 　難易度：★★☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	近頃、スーパーや魚屋さんでめかぶをよく見かけます。春先の 今頃が旬なのでしょうか？　そもそもわかめに旬ってあるのかな？ ？？　めかぶはわかめの生殖細胞にあたる部分でこのひだひだか ら胞子を飛ばしてわかめは繁殖します。さっと熱湯をかければ目に も鮮やかな緑色になってそのまま生で食べられます（ポン酢がお薦 め）。ただ、茎の部分は硬くて生ではちょっと厳しい。煮物か炒め物 に向いています。 そろそろ食べ切らないといけない椎茸があったので一緒に佃煮に してみました。
	（１人分）
	・めかぶの茎 　・生椎茸 　・ごま油 　・擦り胡麻 [調味料パート] 　・濃口醤油 　・味醂 　・砂糖	1本 一枚 6g(大匙1/2) 適宜 12g(小匙2) 12g(小匙2) 6g(小匙2)
	1.  めかぶと椎茸は５mm厚にスライスします。 2. フライパンにごま油と１．を入れ２分ほど炒めます。 3. ２．に[調味料パート]を加えて弱火にし水気が亡くなるまで炒めればできあがり。器に盛って擦り胡麻を和えます。
	定番の味付けですが美味しいですよ。ご飯に載せてもＧＯＯＤ。七味を振るのもありです。 味付けのアレンジとしては豆板醤を加えてピリ辛にするのなんか楽しそうです。 食材としては牛蒡や人参を加えてきんぴら風にするのもありですね。

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