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	明太雑炊 難易度：★★☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	風邪を引いた時はお粥というのは鉄板の養生食ですが飲み会など で鍋が出てくるとつい締めは雑炊ってやりたくなりますよね。け ど、あれって鍋の中の栄養分を全部胃に入れてしまうのでめっち ゃ高カロリーなんですって、ご飯をうどんにするだけで１００ｋ カロリー近く低くできるなんてレポートもあるみたいですよ。 なんて、小難しいことを言っても旨いものは旨い。僕が所属する 合唱団の指揮者は酒は飲まないけどタバコはパカパカ吸うヘビー スモーカー。彼が吐いた名言に 「体に悪いものほど旨い」 と いうのがありましたがホントそうだと思います。 鍋の締めを雑 炊にするのが体に悪いというのは基本的に鍋は夜食べるもので( お酒も呑むし)、その後すぐに寝てしまうからだとも思うんです よね。 なら、真っ昼間にお昼ごはんで食べる粥や雑炊はどうで しょう。当然、ご飯を食べた後も仕事はするし、場合によっては 運動もするだろうからだいぶ体にかかる負担も軽くなるんじゃな いかな。 って、言い訳をいろいろ考えながらこんなものを作っ てお昼ごはんにしました。
	（１人分）
	・ご飯 　・明太子 　・卵 　・刻みネギ [煮込みパート] 　・バター 　・水 　・鶏ガラスープの素 　・ポン酢	1膳分 半腹 1個 適宜 6g(大匙1/2) 200g(1カップ) 2g 18g(大匙1)
	1.  小鍋に煮込みパートを入れて一煮立ちさせます。これにご飯を加えて２分煮込みます。 2. １．をやっている間に明太子は薄く小口切りにし更に叩いてバラします。卵は溶いておいきます。 3. １．に卵を加えて半熟になったところで火を止めます。丼にこれをよそい明太子をトッピングして刻みネギを散らせばできあがり。
	旨い。ホント店に出したいくらいの美味しさとクイックさです。鍋物の締め感を演出したくて醤油ではなくポン酢を使ったのですが良い仕事してくれてます。 このレシピの段取りポイントは雑炊の煮上がりまでの５分間。その間に卵や明太子の支度ができていると段取り良く仕上がります。 明太子を少しずつつき崩して食べると味変していって楽しいですよ。 明太子を使うのに卵を使うのはどうよと迷ったのですが(卵＆卵なので)これはありかな。カロリー云々さえ気にしなければ卵で雑炊を〆るというのは鉄板です。 別に病み上がりでない普通の体調の時でも元気が出る一杯。お昼に食べるならいうほどカロリーも気にしないで良いと思っています。

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