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	蒸し豚の柚子味噌ソース 　難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	『肉を蒸す』というと、蒸し器か蒸籠を用意して．．．と考え出した 途端気持ちがなえちゃいますが、２１世紀の今では電子レンジで お手軽にできちゃうのが当たり前になってますね。 間に網のある電子レンジ専用のスチーム調理タッパがホームセン ターなどで売られているのですが（こんなやつ↓これに密閉蓋が 付いてます)、これを使うと蒸気が中で循環して上手に蒸してくれる し余分な油は下に落ちるしいうことなしです。 ということで電子レンジの進化と共に蒸し物料理もバリエーションが 増えていきそうですね。
	（２人分）
	・豚肉(しゃぶしゃぶ用) 　・白菜 　・青ネギ [柚子味噌ソースパート] 　・柚子果汁 　・酒 　・味噌 　・砂糖 　・味醂	200g 200g 5cm 5g（小匙1) 15g(大匙1) 18g(大匙1) 5g 18g(大匙1)
	1.  白菜は一口大に切ってスチーム調理タッパに入れ電子レンジの強で１分半チンして水気を絞り、盛り皿に敷きつめます。 2. 豚肉をスチーム調理タッパに入れ電子レンジの強で１分半チンします。肉をひっくり返して更に１分半チンします。 3. ２．をやっている間に[柚子味噌ソースパート]を合わせてよく混ぜます。青ネギは小口切りにします。 4. ２．の肉をほぐしながら１．の皿に盛り付け３．を回し掛ければできあがり。最後に青ネギを散らします。
	豚肉に味噌はよく合いますね。柚子のさっぱりした風味も楽しいです。 よぶんな油が落ちて焼き肉よりだいぶカロリー低めな気がします。でも、タッパを洗うのがちょっとめんどくさい^^;

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