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	生ハム、モッツァレラと貝割れの生春巻き 　難易度：★☆☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	「そもそもライスペーパーが常備してあるからできるんじゃん」とか 言われそうですが、正確には常備しているわけではありません。 買ったは良いけど使いあぐねて残っているのです^^; それはさておき、ライスペーパーで包む生春巻きは揚げ春巻きと 違ってお惣菜っぽくなく非日常を感じさせます。それだけ我々の 食文化に馴染んでいない料理なのでしょうね。 で、『非日常』＝『特別な料理』という印象を持ってしまうのは人情。 ですから、ご馳走の中に混じっていても違和感がないのだと思いま す。
	（２人分）
	・ライスペーパー 　・生ハム 　・モッツァレラチーズ 　・ブラックペッパー 　・貝割れ大根	4枚 8枚 適宜(クリームチーズ 系ならなんでも可) 少々 1パック
	1.  ライスペーパーはぬるま湯に付けて戻します。お湯に付けると縁が反り返ってきますのでそれを押さえ込んでライスペーパーが底に沈んだらすく引き上げるくらいのタイミングでＯＫ。長く浸けるとへたってしまいます。 2. １．をキッチンペーパーか固く絞った濡れ布巾の上に載せて生ハム２枚を載せチーズを細かく切って載せます。ブラックペッパーを軽く振り、貝割れ大根を載せて固めに巻きます。半分まで巻いたら両端を折り込んで残りを巻けばできあがり。盛付ける際には半分に切ります。
	生春巻きはお惣菜版のクレープみたいですね。いろいろな味の食材を一緒に食べることができます。このレシピの食材は結構塩分が含まれていますのでそのまま何も付けずに食べてＯＫと思います。 貝割れ大根の辛味が苦手な方はブロッコリーのスプラウトなどに替えてみてください。

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