生サーモンと新玉ねぎのマリネ　春のシーフードサラダ

生サーモンと新玉ねぎのマリネ
　難易度：★☆☆ 調理時間：５分
(漬けこむ時間は含めていません)

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「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」

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野菜と生サーモンがとんでもなく安かった日。
せっかく買ってきた生サーモンとメープルシロップを使ってこんな
ものを作ってみました。そういえば、この新玉ねぎも３個１００円で
結構安かったなぁ。
作るのは５分もあれば作れますが、それから半日ほど漬け込む
必要があります。夕飯にするのならお昼ご飯の前後に作っておき
ましょう。

（２～３人分）

[具材パート]
　・生サーモン

　・新玉ねぎ
[マリネ液パート]
　・オリーブオイル
　・酢(できればワインビネガー)
　・レモン汁(レモン1個分)
　・メープルシロップ(なければ
　同量のはちみつ)
　・塩、ブラックペッパー
[トッピングパート]
　・バジル(できれば生を。なけれ
　　ばドライバジルでもOK)

1パック(わりとたっぷりめのやつ)
1/2個

39g(大匙3)
30g(大匙2)
15g(大匙1)
14g(小匙2)

少々

適宜

1.	新玉ねぎは細切りにします。バジルはみじん切りにします。
2.	[マリネ液パート]を合わせてよく混ぜます。これに新玉ねぎとサーモンを加えてよく和えます。上からバジルを振りかけ、ラップをして冷蔵庫に入れ。４～６時間ほど漬け込みます。

サーモンに限らず、閉店前で安くなった刺身などで作ってもおいしいです。自分は蛸のマリネなんか大好きですね。
帰宅が遅くなることが予想される日には、出掛ける前にパパっと作っておくと、とても助かる一品です。帰ったらいきなりごちそうが頂けますよ～。インスタントでも良いので、あったかいスープと合わせれば、ちょっとしたレストラン気分に浸れます。

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