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	茄子とベーコンの中華風リゾット 　難易度：★★☆ 調理時間：１５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	子供の頃からよく病気をしていたこともあって、僕にとってお粥は 馴染み深い料理だったりします。母の里(徳島)の郷土料理だった のか、あるいは好んで食べていた祖父の里(小豆島)の料理だった のか、母はよく味噌粥を作ってくれました。その名の通り味噌で 味付けをしたお粥なのですが実家では「おみいさん」と可愛らしい 名前で呼ばれていました。 長じて自分で料理をするようになってからも体調が少し優れない 時はよくお粥を作ります。味付けはその時々の気分でシンプルな 塩だったり、懐かしのおみいさんだったり。それ以外にも顆粒のコン ソメを使って洋風にしてみたり、今日の料理のように中華風にして みたり。 ふうふう息を吹きかけて、口に入れるとほっこりと体が弛んで、それ だけでむくむく元気が湧いてくるような気がする。お粥って僕にとっ てパワーフードなのかもと思うことがあります。
	（１人分）
	・ご飯 　・茄子 　・ベーコン(できればブロック) 　・ごま油 　・水 　・中華スープの素 　・粗挽きブラックペッパー	1膳分 小ぶりのもの1本 30〜50g 13g(大匙1) 200g(1カップ) 3g 適宜
	1.  茄子はがくを取って４つ割りにし、更に１cmの小口切りにします。ベーコンは食べ易い大きさに切ります。 2. 小鍋に茄子とごま油を入れて中火にかけ炒めます。茄子が大方脂を吸ったらベーコンを加えて茄子がしんなりするまで炒めます。 3. ２．に水と中華スープの素を加えて蓋をしひと煮立ちさせます。これにご飯を加えて弱めの中火で３分煮ます。 4. ３．にブラックペッパーを加えてさっと混ぜればできあがり。
	ブラックペッパーのシャープな香りが薬膳粥のような印象を与えてくれます。ごま油を利かせた茄子、スモーキーなベーコンと相まって粥と言いながら結構ガッツリ系の料理かも。 裏技ですが、中華スープの素はインスタントラーメンについている粉末スープでも代用できます。結構美味しい味が付くのでこっそり仕込んで家族を驚かせてみましょう^^; お好みで卵を割り入れると栄養価がぐっと上がります。その場合は調味料を気持ち多めにしてみて下さい。 中華料理の原点は医食同源ですので、粥も工夫するポイントは使うスパイスにある気がします。その都度の体調に応じてそれを改善するようなスパイスをぐぐって使ってみて下さい。

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