茄子の蒲焼　簡単格安の蒲焼レシピ

茄子の蒲焼
　難易度：★★☆ 調理時間：２０分

(過去の『特集』情報）

「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」

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「蒲焼が好きな人は実は鰻ではなくあのタレの味が好きな人が多い
」というのが僕の持論です。ですので、使うのは秋刀魚やイワシと
いった安い魚でも全然ＯＫ。それどころか別に魚である必要もなく、
野菜の蒲焼があってもいいじゃないかと思っています。
昨日、茄子が４本入って１５８円というわりとお手頃価格な袋詰めを
見かけたので買ってきました。これを使えば４人家族でもアンダー
２００円で蒲焼を楽しむことができますよ～

（１人分）

　・茄子
　・粉山椒
　・塩水
　・サラダ湯
[タレパート]
　・濃口醤油
　・酒
　・味醂
　・砂糖

1本
適宜
適宜
少々

18g(大匙1)
15g(大匙1)
18g(大匙1)
9g(大匙1)

1.	茄子はがくを取り、皮を剥いて塩水に１０分晒してアクを抜きます。[タレパート]を合わせて電子レンジの強で１分チンしよく混ぜておきます。
2.	１．を電子レンジの強で２分チンします。これを菜箸で縦に裂き開きます。
3.	フライパンにサラダ油と２．を加えて中火にかけきつね色になるまで焼きます。
4.	３．に[タレパート]を加えて徐々に火を弱めながらタレを絡めるように焼きます。水気がほとんどなくなればできあがり。

めっちゃ美味しいじゃないですか。触感は確かに茄子なのですが味は本格的に蒲焼です。普段着のお惣菜としてお勧めかも。
茄子は開くとハート形になります。なんか、可愛いですね^^
他にも蒲焼にできそうな野菜はないかしらんと考えたのですが思いつけません。何か良いアイデアはないでしょうか？
お肉系だと生姜焼き用の豚肉で作る蒲焼がお勧め。確か、岡山のご当地Ｂ級グルメになっていたと思います。

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