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	納豆炒飯 　難易度：★★☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	この前の日曜に特売の納豆を買ってしまったので、冷蔵庫に結構 なストックができてしまいました。で、ふと、『納豆で炒飯』を作ったら どんな感じだろう？と思って、ネットを検索してみると．．． ちゃんとジャンルを築くほど大量にヒットしました〜 どうも、納豆炒飯というのは具が納豆の炒飯というだけではなく、 納豆の特性を活かした調理法で普通の炒飯とは一線を画する 料理にまで昇華したもののようです(って、また大仰なことを書くし) どうも、納豆のあのねばねばで泡立てた卵の気泡をキープして ふわふわっとした食感に仕上げるのが身上みたいですね。さっそく 作ってみました。
	（１人分）
	・ご飯 　・卵 　・納豆(できれば挽き割り) 　・刻み青葱 　・サラダ油 　・調味料	1膳分 1個 1パック(タレ、辛子も使います) 少々 12g(大匙1) 好みで塩又は濃口醤油で味付け
	1.  納豆はタレ、辛子など添付品を加えてよく練ります(１００回転くらい練りましょう)。卵を黄身と白身に分け、白身を泡立て器で軽いメレンゲになるまで泡立てます(約１分）。これに黄身と納豆を加えてよく混ぜます。 2. 中華鍋にサラダ油を入れて強火にかけ煙が立つまで加熱します。これに１．を加えてざっと混ぜすぐにご飯を投入して絡ませながら炒めます。ご飯がバラけてきたら刻み青葱を加えてさっと炒めます。 3. 調味料を加えてざっと混ぜればできあがり。
	美味しいです。納豆は独特の苦みが少しありますが、それがアクセントになって『ちょっと大人の炒飯』って感じ。他の具材を入れるとうるさくなりそうなので納豆オンリーが良いように思います。 ただ、身上のふわっとするにはちょっと火が強すぎたようで、オムレツを作る感覚で中火でやった方が良いかもしれません。また、やってみよっと。

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