ねぎ塩トマト　お酒が飲みたくなるサラダレシピ

ねぎ塩トマト
　難易度：★★☆ 調理時間：５分
(冷やす時間は含めていません)

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「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」

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白葱の大きな束が１００円！！
思わずあとさき考えずに買ってしまったのですが意外にねぎがメイ
ンのレシピってないんですよね。ほっとくとどんどん傷んでくるだろ
うしどうすべ？と思いながらとりあえず新聞紙にくるんで野菜室に
入れてあります。
ねぎ塩は焼き肉の薬味的に合わせるのが一般的だと思うのですが
、今日のランチにトマトのドレッシングとして使ってみました。

（２人分）

　・トマト
　・白ねぎの白い部分
　・塩麹(なければ塩4g(小匙
　　2/3))
　・ごま油
　・レモン汁

1個
1本分
12g(小匙1)

適宜
5g(小匙1)

1.	トマトは５mm厚にスライスして皿に並べ冷蔵庫で冷やしておきます。白ねぎはみじん切りにして(フードプロセッサがあると超らくちん)塩麹と合わせます。
2.	フライパンに１．の白ねぎとごま油を入れて弱火にかけ２分ほど炒めてしんなりさせます。日を止めて粗熱を取ります。
3.	２．の粗熱が取れたらをトマトにたっぷりかけ再び冷蔵庫で冷やします。
4.	食べる前にレモン汁を回し掛ければできあがり。

半ばサラダ、半ば酒肴といった感じの料理になりました～半生のねぎの風味が食欲をそそります。
トマトに限らず普通にサラダのドレッシングとして使えそうです。もちろん、あり合わせのお肉を焼いて載せてもＯＫ。更にご飯に載せればねぎ塩焼き肉丼になります。

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