ニラと明太子の雑炊エスニック風 難易度:★★☆ 調理時間:10分 |
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辛子明太子は料理をする人にとってはとてもおもしろい食材だと 思います。 ある時は具材にある時は味を添える調味料としても 使えます。料理の主役になるかと思えば名脇役になったり役者で 言えば怪優とかマルチタレントとか呼ばれる存在かな。 更に明 太子のすごいところは和食の縛りを軽々と超えてしまえるところ だと思います。じゃがバターに明太子をトッピングするじゃがバ ター明太子を食べた時、僕は明太子が秘めるポテンシャルに衝撃 を受けました──めっちゃバターと合うやん。 今ではありふれ たパスタソースになってしまいましたが明太子スパゲティを考案 した人も明太子の可能性に気づいたひとりだったのではないでし ょうか。 明太子がひと腹残っていたので雑炊でも作ろうかと思 ったのですが普通に和風にしたのではつまらない。明太子の可能 性を信じてこんな料理を作ってみました。 | ||||||||||||||
(1人分) | ||||||||||||||
・ご飯 ・明太子 ・ニラ ・卵 ・刻みネギ ・ごま油 ・粗挽きブラックペッパー [煮汁パート] ・鰹出汁 ・クミン ・濃口醤油 ・味醂 |
1膳分 1腹 2、3本 1個 適宜 少々 少々 200g(1カップ) 少々 18g(大匙1) 18g(大匙1) |
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