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	パセリとセロリのふりかけ 難易度：★★☆ 調理時間：６５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	２０２１年４月１８日。引っ越しました。 場所は兵庫県、尼崎 市。 横浜で８年暮らしましたが生まれも育ちも関西なのでいつ かは帰ってくることになるだろうなとは思っていました。 今は 多少の感傷と見知らぬ街での生活に対するドキドキ、ワクワク感 を抱えている感じかな。 僕の場合は食べることが生きがいなの で少しずつ行動範囲を広げて安くて美味しいお店の開拓に勤しむ んだろうなと思っています。 横浜の家をたたむにあたって一番 苦労したのは食材の消費。特に冷凍庫の中のものは解凍すると搬 送には向かないので苦労しました。 最後の最後に残ったのはハ ーブ類。野菜はたいてい冷凍保存できるのですがそれが仇となり ましたね。で、乾燥させて炒りつければもつだろうと思って作っ たのがこれなのです。
	（２人分）
	・パセリ 　・セロリの葉 　・ちりめんじゃこまたはアミエビ 　・白ごま 　・一味唐辛子 　・塩 　・めんつゆ	100g 1株分 ひとつまみ 大匙1 少々 少々 小匙1
	1.  天板にクッキングシートを敷いてパセリとセロリの葉を重ならないように並べます。１３０度に予熱したオーブンで１時間焼きます。 2. １．を細かく刻みます。全ての材料をフライパンに入れて２分ほど炒ればできあがり。 パセリ、セロリはぱさぱさになっているので飛び散らないよう注意してください。
	ほんのり塩味が利いていて後から一味の辛さがやってきます。これご飯にかけても美味しいけどそのままおつまみとしてもイケますよ。 １３０度に予熱したオーブンで野菜を焼くと天日干ししたのと同じ効果が得られて乾燥野菜ができて保存が利きます。プチトマトでこれをやるとドライトマトができますよ。 今回は急場しのぎにドライ野菜にして引っ越しに臨みましたが冷凍野菜だって日が経てば味は落ちるのでやっぱり計画的に消費しないとだめだなぁとつくづく思いました。

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