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	ポークカレーリゾット 難易度：★★☆ 調理時間：６０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	なんでそういうめぐり合わせになったか記憶は定かではありませ んが松の内が明けて冷凍庫を覗くとカレーのルウがひとかけだけ 残っておりました。 いやいやいや、無計画にもほどがあるだろ 。これじゃカレーライスを作るのは無理だしどうするよと思いあ ぐねることしばし。 スープにするという手はあるだろうけど夕 飯のメインディッシュにはし難い。できればボリューミーな料理 に仕上げたいよなぁと思いを巡らせて出した結論がこれでした。
	（２人分）
	・米 　・豚もも肉 　・玉ねぎ 　・熱湯 　・金柑 　・にんにく 　・オリーブオイル 　・バター 　・粉チーズ [スパイスパート] 　・カレールウ 　・コンソメの素(顆粒) 　・(あれば)クミン、ガラムマサラ 、クローブ、オールスパイス	1合 100g 1/2個 550g(550ml) 5〜6粒 ひとかけ 13g(大匙1) 12g(大匙1) 適宜 1かけ 8g 少々
	1.  玉ねぎ、にんにくをみじん切りにします。豚肉は粗みじん切りにします。金柑はヘタを取り薄くスライスして種も取ります。 2. 鍋にバター、オリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかけます。バターがとけて香りが立ってきたら玉ねぎを加えて弱火で透明になるまで炒めます。更に豚肉、金柑を加えて肉の色が変わるまで炒めます。 3. ２．に生米を洗わずに加えて２〜３分透明になるまで炒めます。 米は洗わずに加えるのがポイントです。 4. ３．に熱湯と[スパイスパート]を加えて中火にかけ、完全に溶けるまで木杓子でよく混ぜます。ひと煮立ちしたら火を弱めの中火にして２０分炊きます。火を止めて２０分蒸らせばできあがり。仕上げに粉チーズを振ってよく混ぜていただきます。
	リゾットの味付けはコンソメスープの素で行い、カレールウは味付けではなく香り付けとして使っています。味はしっかりしている上に鮮烈な香りが鼻をくすぐる１品に仕上がりました。 以前、「カレーリゾットオムライス」という料理を作ったことがあるのですがそれを応用して作りました(そのレシピではカレー粉を使った)。何事も経験は積んでおくもんだなぁ。 思わぬ功労者は金柑。爽やかな酸味が良いアクセントになってともすると単調になりがちなリゾットを最後まで飽きずに食べさせてくれました。 手持ちがあったので豚肉を使いましたが具材はありあわせで。金柑との取り合わせを考えると魚介の方が合うかもです。

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