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	ポークステーキ 　難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	今の若者達はどうかしりませんが(って、おっさん臭い発言だなぁ ^^;)、少なくとも一定年齢より上の世代はこの料理にある種の憧憬 とコンプレックスがあるのではないでしょうか？ 『ステーキ』 なんて甘美な響き。なんてご馳走。仕事から疲れて帰って来て、 「こんばんはステーキよ」なんて嫁が言ったら疲れなんか吹っ飛び ますって(未だかつて経験したことがないシチュエーションだけど^^;) 戦後日本の食生活はアメリカ映画の影響を強く受けていると思うの です。食糧事情の良くないときにパーティで旨そうな酒を飲みなが ら、でっかいステーキなど食べてるシーンを見せつけられたらトラウ マにもなりますって(注：自分はそこまで年寄りではありません。自分 が生まれた東京オリンピックの年は既に食糧事情はうんと良くなっ ておりました)。 とはいえ、未だにビーフステーキがお財布にやさしくないのは変わ らぬ事実。そこへ行くとトンカツ用の肉なら特売を狙えば４人分で ５００円台だったりするのです。 ということで、豚肉で楽しむステーキなど作ってみました。
	（４人分）
	・トンカツ用のお肉 　・塩、ブラックペッパー 　・強力粉 　・にんにく 　・サラダ油 [ソースパート] 　・玉ねぎ 　・濃口醤油 　・味醂	4枚 少々 少々 2かけ 少々 1/4個 18g(大匙1) 18g(大匙1)
	1.  [ソースパート]の玉ねぎはすり下ろして濃口醤油と味醂と一緒に小鉢に入れよく混ぜておきます。これにラップをして竹串で数カ所穴を開けておきます。 2. お肉は筋を切り、塩、ブラックペッパーをして強力粉を薄く塗します(茶漉を使うと均等に塗せます)。にんにくは薄切りにします。 3. ２．のにんにくとサラダ油を入れ中火にかけて薄くキツネ色になったら皿に取っておきます。このフライパンにお肉を入れ両面こんがりと焼きます。更に弱火にして蓋をし２分蒸し焼きにします。 4. １．の小鉢を電子レンジの強で１分半チンします。お皿にステーキを盛り、にんにくを散らして上から[ソースパート]をたっぷりかければできあがり。
	めっちゃ美味しいです。トンカツに飽きたらお薦めかも。恐らくカロリー的にはこちらの方が低い気がします。 チキンや白身魚のステーキもこのソースと合わせるのはありかも。結構、このソースの守備範囲は広そうです。

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