じゃがいものアンチョビマヨネーズ　簡単タパスレシピ

じゃがいものアンチョビマヨネーズ
　難易度：★★☆ 調理時間：７分

(過去の『特集』情報）

「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」

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久しぶりのタパス料理。
タパスはパパッと作れちゃうスペインのお手軽酒肴料理です。
数年前、初めて食べてからすっかりアンチョビの虜です。これを
入れるだけで他の調味料は何も要らないと思うくらいの絶妙の塩加
減。独特の匂いも自分は大好きです。
しかし、一つ難点が．．．

高い

いえいえいえ、背とか音程とか位階ではなくて(って、誰も何も言っ
てない)、値段が高いのです。
一缶300円代は当たり前、中には目を剥くような値札が付いている
ものもあります。安くても200円代後半。これでは気軽に手が出ませ
ん（どういうわけか自分の中での缶詰の値段の基準は中身がなん
であれ100円代なのですね^^;)

が先日、「酒の楽市」に買い物に行ったときのこと。

１９８円

気が付くと籠の中に収まってました。ということで、ちょっと贅沢な
アンチョビを使ったタパスです。

（２人分）

　・じゃがいも
　・アンチョビ
　・おろしにんにく
　・マヨネーズ
　・オリーブオイル
　・ドライパセリ
　・塩

2～3個
2～3切れ
ひとかけ分
12g(大匙1)
4g(小匙1)
適宜
少々

1.	じゃがいもの胴の周りにぐるりと包丁目を入れ皮つきのまま電子レンジの強で約３分チンします。
2.	１．をやっている間にアンチョビを細かく刻み、おろしにんにく、マヨネーズ、オリーブオイル、塩と合わせてよく混ぜます。
3.	１．の皮を剥いて八つ切りくらいにし、２．で和えます。上からドライパセリを振ればできあがり。

これ習慣性がありますにんにくとアンチョビって癖のある匂いの食材がせめぎ合って端が止まりません^^;
この調味料で他の茹で野菜を和えても楽しいかも。大根のように淡白なものではなく茸類などちょっと癖のある味が付いている食材が合いそうです。

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