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	じゃがいもとひき肉のカレー炒め 　難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	やっつけで適当に一皿増やしたい時、いつものお惣菜の風味を 変えてみたい時、とても役に立つ汎用性の高い調味料がいくつか あります。 和食なら醤油や味噌、中華ならオイスターソース(なぜかこれを 加えると中華っぽくなるから不思議)、洋食ならマヨネーズやトマト ケチャップ、そして、エスニックならカレー粉といったところでしょう か。 もちろん、中には「カレーなんか大嫌い」という方もいらっしゃるで しょうけど。カレー風味ほど万人ウケする味付けもない気がします。 あの香ばしく刺激的な香りをかぐと自然に頬がゆるんじゃいます よね。 ということで困った時のカレー頼み。お弁当の小さなおかずに一振 り加えるだけでランチタイムが楽しくなります。
	（１人分）
	・じゃがいも 　・豚ミンチ 　・濃口醤油 　・揚げ油 [調味料パート] 　・塩、ブラックペッパー 　・カレー粉	1個 30g 3g(小匙1/2) 適宜 少々 小匙1
	1.  揚げ油を１８０度に温めます。 2. １．をやっている間にじゃがいもは皮を剥き横半分に切って、更に６等分の櫛形に切ります。 3. ２．を揚げ油に投入し２分素揚げします。 4. ３．をやっている間にフライパンに豚ミンチと濃口醤油を合わせてよく和えます。これを中火にかけて肉の色が変わるまで炒めます。 5. ４．にじゃがいもを加えて[調味料パート]を加え中火で１分ほど炒めればできあがり。
	やっぱりカレー粉は魔法の調味料だと思います。ただのじゃがいもとひき肉の炒めものがこんなに刺激的でわくわくテンションが上がる料理に変身するなんてなんだか不思議な気分。 カレー風味の強さは好みがわかれるところですので、お好みで分量を加減してみて下さい。 じゃがいもはレンチンで火を通してから素揚げすると外はカリカリ、中はほくほくに仕上がります。既に火はとおっているので仕上げの炒め時間は必要最小限（１分くらい)で十分です。 お好みでマヨネーズを加えて炒めても美味しいですよ。

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