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	プルコギ 　難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	プルコギは韓国の代表的な肉料理。甘口の醤油ダレで牛肉を野菜 や春雨と一緒に焼くか煮たお料理です。 「プル」は火、「コギ」は肉の意味だそうですが、日本人が考える 焼き肉からはかなりかけ離れていて、ともかく味付けに加える調味 料が複雑です。よく韓国風焼き肉とも言われますがどちらかという とすき焼きに近い料理です。味も蜂蜜を入れたり果物を入れたりと かなり甘いようですね。
	（２人分）
	［具材パート] 　・牛肉 　・野菜類（もやし、玉ねぎ、ピー 　マン、人参、椎茸、しめじなど) ［タレパート］ 　・おろしにんにく 　・濃口醤油 　・酒 　・コチュジャン 　・ハチミツ 　・ごま油 　・すりゴマ	100g 適宜 1かけ分 18g(大匙1) 10g(小匙2) 6g(小匙1) 7g(小匙1) 4g(小匙1) たっぷりめ
	1.  ［タレパート］を合わせてよく混ぜます。牛肉、野菜類を食べ易い大きさに切り、［タレパート］とよく和えます（特に漬け込む必要はなしです)。 2. フライパンに少量のサラダ油(分量外)を入れて強めの中火にかけ１．を加えて汁気がほぼなくなるまで炒めればできあがり。
	味はピリ辛でいかにも韓国という感じで良いっすねぇ。 野菜をたっぷり目にすると栄養バランス良さそうです。 本格的なレシピはリンゴや梨をすりおろすそうです（キムチと同じですね）。日本のお漬物同様、家ごとの自慢の味がありそうですし。いろいろ、調味料を変えながら試してみると楽しそうです。 「今晩は野菜炒めだよ〜」と言うと家族に嫌そうな顔をされるかもしれませんが「今晩はプルコギだよ〜」というと目の色が変わるのでは？結果、お肉の量が少なかったとしても ^^;

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