TOP　>>　Ｇのレシピ集　>>　ご飯もの　>>　赤の他人丼

	赤の他人丼 　難易度：★☆☆ 調理時間：３分 (マグロを漬け込む時間は含めていません)		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	お肉に関しては関西と関東で大きな違いは感じないのですが、 魚介類は売られているものが大きく違うなぁと感じます。関東の お刺身の主役はやはりマグロのようです。スーパーに行ってもお刺 身コーナーの半分くらいをマグロが占有していて種類も豊富。本マ グロ以外にメバチ、びん長などが並んでいます。 あと、うちの近所だけかもしれませんが年中筋子が売られています (アメリカ産ですが)。とはいえ、筋子（いくらの原型。薄い皮に包まれ ているので優しくほぐして醤油漬けにします)はこれからの季節が 本番。秋が深まってくると身が硬くなってくるので今のうちにとちょっ と贅沢をして買ってきました。ここのところイクラをたっぷり載せた ご飯を毎日戴いております。 って、イクラご飯だけではもったいないので贅沢ついでにこんなのを 作ってしまいました。
	（１人分）
	・ご飯 　・寿司酢(市販品) 　・イクラの醤油漬け 　・マグロ 　・白ごま 　・刻み海苔 [ヅケパート] 　・濃口醤油 　・酒 　・味醂	1膳分 大匙1 たっぷりめ 100g 少々 適宜 18g(大匙1) 7g(大匙1/2) 6g(小匙1)
	1.  マグロは食べやすい大きさに切ります。[ヅケパート]を合わせてよく混ぜます。マグロと[ヅケパート]をビニール袋に合わせて口を縛り一晩漬け込みます。 2. ご飯を丼によそい寿司酢をかけて切るように混ぜます。ご飯の上にマグロのヅケ、イクラの醤油漬けを盛り付け白ごまと刻み海苔を散らせばできあがり。
	もちろん美味しいです^^ 料理の名前は単なる駄洒落です。鮭とイクラで親子丼、鮭をマグロに変えて他人丼というのはよく見かけるのですが、イクラとマグロで真っ赤っかなので「赤の他人」とひっかけてみました。 ネーミングに忠実に作るならヅケでない方が良いのですが、それだとマグロに味が付いていないので醤油をかけねばならずイクラの味が濃くなってしまうのでこのスタイルにしました。 ネーミングに拘らないのであれば、刻みネギを散らすと色目がかなり鮮やかになると思います。

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。