酸辣土豆絲(サンラートードース) 難易度:★★☆ 調理時間:20分 |
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過日、アニメ「食戟のソーマ」で吹雪に閉ざされた館の中で麺料理 を作るというお題の調理試験の話がありました。試験官の嫌がらせ を受けた主人公はほとんど底を尽きた食材の中でじゃがいもだけを 使って一品作り上げてしまうという展開。じゃがいもってほんと汎用 性のある食材なんですよね。 じゃがいもはでんぷん質が豊富で粘り気を自在に出すこともできる から麺に仕立てることもできるわけですが、反面そのでんぷん質を 抜くとこういったシャキシャキ感を全面に押し出した中華炒めだって できちゃうのです。 |
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(1人分) | |||||||||||||
・じゃがいも(中) ・サラダ油 ・鷹の爪 [調味料パート] ・酢 ・塩 ・砂糖 ・(お好みで)味の素 ・刻みネギ |
1個 6g(大匙1/2) 半本 7g(大匙1/2) 1g 3g 適宜 適宜 |
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