TOP　>>　Ｇのレシピ集　>>　おかず系（和食)　>>　里芋の衣かつぎ(きぬかつぎ）

	里芋の衣かつぎ(きぬかつぎ） 　難易度：★☆☆ 調理時間：５分 （里芋を冷ます時間は含めていません）		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	平安時代の女性の衣装に見立てて、この名前がついたとのこと ですが、なんとも優美な見た目のお料理ですね。そのくせ、作る のは簡単です。ホント、電子レンジって凄いなぁ。電子レンジがなく ても、蒸し器で１０〜１５分ほど蒸せば作れます（というか、元々は そうやって作るお料理です)。 食感はもっちりとした感じで、蒸かし芋が好きな人にはうってつけ。 オーソドックスな味付けは塩に黒ゴマみたいですが、今回はレモン 味噌（柚子味噌にしたかったけど柚子がなかったので）と梅肉餡で 三色にしてみました。(左から、塩、レモン味噌、梅肉餡です) しみじみ、秋ですねぇ。
	（２人分）
	[具材パート] 　・里芋 [塩トッピングパート] 　・塩 [レモン味噌パート] 　・白味噌 　・レモン汁 　・味醂 　・砂糖 [梅肉餡パート] 　・梅肉 　・酒 　・砂糖 [仕上げパート] 　・黒ゴマ	4個 適宜 6g(大匙1/3) 3g(小匙1/2) 7g(大匙1/2) 3g(小匙1) 適宜 少々 少々 少々
	1.  里芋は良く洗って、一つづつラップで包みます。電子レンジに入れて６００ｗで４分ほどチンします。チンを待つ間に[レモン味噌パート]と [梅肉餡]を合わせます。ごく少量で構わないので計量がちょっと難しいかも、味を見ながら加減して下さい。 2. チンしたら、１０分ほど冷まして一方のヘタを切り落として座りをよくします。他方の上から１／３辺りに包丁目をぐるっと一周入れ、皮を剥がして好みのトッピングを載せ、黒ゴマを振りかけたらできあがり。
	当たり前ですが、食べる時は残りの皮も剥きます(って、わかるか)。手で簡単に剥けます。あくまでも、衣かつぎの形にしてあるのは盛り付けの美しさのためだけです^^;。 更に当たり前ですが、トッピング部分以外は味は付いていませんので、食べる時は残りの部分にも好みのトッピングをつけましょう。 意外と腹もちがよく、肴やおやつにも良いですよ。

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。