里芋の煮っ転がし　普段着のお惣菜レシピ

里芋の煮っ転がし
　難易度：★☆☆ 調理時間：１５分

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「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」

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秋深し。となると、やっぱこういうものが食べたくなるのが人情。
里芋はちょうど１１月から１２月にかけてが収穫時期だと思うので、
旬ですよね。
先日、５００ｇくらい入って１００円で売っていたので買ってきました。
いろんな食べ方がありますが、自分はこれが一番好きかなぁ。素朴
ですけど、ほくほくしてて、頬張ると幸せな気分になれます（なんて
安上がりな幸せ^^;）。

余談ですが、「新・鬼武者」というゲームのラストシーンに里芋の
煮物が出てくるのですが、とっても美味しそうでした（いついかなる
時でも、食べ物に目が行ってしまう自分^^;)

（４人分）

　[具材パート]
　　・里芋
　[調味料パート]
　　・水
　　・濃口醤油
　　・砂糖
　　・味醂

500g

400g(2カップ)
54g(大匙3)
9g(大匙1)
36g(大匙2)

正調里芋の皮むきは両端を落として、縦方向に厚めにむく方法かなと思いますが、結構力が要ります。簡単に剥いちゃうコツは、皮付きのままたっぷりの水から茹でて、ぐらぐら沸騰させたまま１０分茹でて冷水に移せばＯＫ。あるいは、電子レンジでチンしても同じように簡単に剥けます。
　皮を剥いたら小さいものはそのまま大きいものは一口大に切ります。

[調味料パート]を合わせてひと煮立ちさせ、中火にして１．を入れます。時々煮汁の中を転がして味を絡ませながら煮汁が少なくなるまで煮詰めればできあがり。

もう一品おかずが欲しい時に、安くて手軽にできて、それなりにお腹が膨れる優れモノです。
２．の工程の後半はしっかり見張っておいて少しずつ火を弱くし、焦がさないようにします。そこさえ気をつければ、失敗知らずのお料理だと思います。

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