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	さつまいものレモン煮 　難易度：★★☆ 調理時間：３０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	我が家の長女、次女は食べ物の嗜好が面白いくらい真逆で、例え ば長女は甘い物やフルーツが大好き。けど、栗は嫌いでモンブラン などは忌避するスイーツらしい。対して次女はフルーツ全般が大嫌 い(まずいと感じるらしい)。けど、栗など和風のものは大好き。 なので、お正月に出る栗きんとんなどは見事にシェアできて、長女 はさつまいものきんとんばかり食べる。次女は栗ばかり食べると いう仲の良さなのです^^; 過日、さつまいもご飯を炊いたのですが長女に出すと「食べられな い」と言う。「あれ？　君、さつまいもは好きじゃなかったっけ」って 聞くと小学校の給食のトラウマでそれは食べられないとか。何があ ったのだろうねぇ。 とまれ、芋の残りでこの料理を作りました。夜、仕事から帰ってきた ら洗われた小鉢が洗い桶に入っていた次第。なるほど、これは 普通に食べられるんだ。
	（２人分）
	・さつまいも 　・砂糖 　・味醂 　・塩 　・レモン果汁	半本 18g(大匙2) 18g(大匙1) ひとつまみ 15g(大匙1、レモン 約1/2個分)
	1.  さつまいもは皮付きのまま１cm幅の輪切りにし、大きければ更に半月に切って１０分水に晒します。 2. １．をやっている間に残りの材料を鍋に合わせてひと煮立ちさせ火を止めておきます。 3. ２．に１．を加えて１５分ほどさつまいもに串を刺してすっと通るようになればできあがり。
	レモンの清涼感が甘みのくどさを抑えて爽やかな風味に変えてくれます。お弁当の副菜にしてもいいですし、おやつにもぴったり。 このレシピの段取りポイントは工程２．。さつまいもを水にさらしている間に煮汁を沸かしておけばすぐに煮込みに取り掛かれますので段取りが良いです。 レモン果汁はおよそ柑橘系の果汁ならなんでも置換可能です。オレンジ煮にしても良いですし、和風にかぼすやすだちを使っても面白いかも。以前、シークワーサで作りましたが美味しかったですよ。

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