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| TOP >> Ｇのレシピ集 >> ご飯もの >> ソースカツ丼 |
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| ソースカツ丼 難易度：★★☆ 調理時間：１５分 |
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| お昼に作ったこれのソースが結構美味しかったので配合を忘れな い内に書いておきます。 ソースカツ丼の起源は諸説あるのですが、本質は一つのようで 『当店で考案して売り出したのが日本初だったのです』と言ったもの です。時代的には大正の頃らしいのですが、ネットのない時代です から同時期に日本の別の地方で同じような料理が考案されても 知るよしもなく『我こそが元祖』となりますわな^^; 現在は東京、福井(東京の店が関東大震災で潰れた時に創設者が 故郷の福井に帰って開店したらしい)をはじめ駒ヶ根市、伊那市、 前橋市、桐生市、福島県会津若松市などのご当地料理になって いるそうです(どんだけ！？って感じ) このレシピはそのどれかをベースにしているわけではなく、勘と 経験で適当に合わせてみたゴトチンさんオリジナルブレンドソース です。 ちなみに、今日はヒレ肉を使ってますがロースでももちろんＯＫで す。 |
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 （１人分） |
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・ご飯 ・キャベツ ・ヒレカツ ・マヨネーズ ・塩、ブラックペッパー ・パン粉 ・揚げ油 [ソースパート] ・とんかつソース ・焼きそばソース(なければ お好み焼きソース) ・トマトケチャップ ・オイスターソース ・豆板醤 ・赤ワイン ・練りごま ・ブラックペッパー |
1膳分(メガにしたい方 はご飯の量を増やし てください) 1/16玉 120g〜150g(メガにし たい方はお肉の量 を増やしてください) 少々 少々 適宜 たっぷり目 18g(大匙1) 6g(小匙1) 10g(小匙2) 6g(小匙1) 6g(小匙1) 10g(小匙2) 大匙1 適宜 |
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ソースは粘りけがありますのでゴムべらで削ぐと無駄なくかけることができます。