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	そばめし 　難易度：★★☆ 調理時間：１５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	いったいいつの間にこんな料理が神戸名物になっとたのでしょう？ 生まれてから結婚するまで約２６年神戸に住んでいたわりに、長い こと知りませんでした^^; 発祥は、お好み焼き屋でご飯を食べていたお兄ちゃんが「お弁当の 残りの冷や飯があるから、そば焼き(焼きそばのこと。神戸の方言で す)と一緒に炒めて」と頼んだのが最初と言われています。
	（１人分）
	[具材パート] ・豚バラ(スライス) ・キャベツ ・御飯(できれば冷や飯) ・卵 ・やきそば [調味料パート] ・お好み焼きソース ・ウスターソース ・濃口醤油 ・オイスターソース ・ホワイトペッパー ・(香ばしくしたければ)ブラック 　ペッパー ・(辛いめにしたければ)レッド 　ペッパー [トッピングパート] ・鰹節 ・青のり	60〜80g 1/8玉 一膳分 1個 1人前 30g 30g 10g 5g 少々 少々 少々 適宜 適宜
	1.  焼き飯を作ります。中華鍋に油を大匙１杯くらい入れて、煙がでるまで熱します(１分くらい)。溶き卵一個分を流しいれ１０秒ほどかき混ぜてからご飯を放り込み炒めます(こうするとご飯が鍋にくっ付きません)。１分半ほどしっかり炒めてお皿に取ります。 2. ソースを作ります。お好み焼きソース30g、ウスターソース30g、醤油10g、オイスターソース5g、胡椒少々(ベースは白胡椒、黒胡椒を入れると香ばしくなります、辛目のソースにしたければカイエンペッパー(レッドペッパー)を入れると良いです)を合わせます。 3. 中華鍋が冷めないうちに、キャベツと豚バラを放り込み豚肉が白くなるまで炒めます(油は足さなくても豚バラから結構出ます)。そこに水大匙２杯と焼きそばを足し、油を絡めながら水気がなくなるまで炒めます。さらに、先ほどの焼き飯を戻してよく混ぜ、ソースをかけて和えれば完成。 4. 上から好みで、鰹節とか青海苔をかけていただきます。
	神戸では、「そば焼きめし」と呼ぶお店もあります。 このレシピは結構たっぷり目です。小食の人なら二人分かも。

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