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	即席たくあん 　難易度：★★☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	たくあん漬けといえば、生家では祖父母が毎年喧嘩しながら半日 がかりで樽に漬け込む一大行事といったイメージがあります(喧嘩 しながらは余計なんだけどなぜか毎年、漬け方で揉めてた)。樽に 漬けて重い漬物石を載せてそれから何ヶ月も漬け込んでやっと 口に入る手間ひまのかかる食べ物だと。 けどね、世の中横着な人はどこにでもいるらしく。こんなレシピを 考える人もいるのです。しかも、試してみると結構美味しい。あの 苦労は何だったんだと思うとちょっと悔しい。ま、あれはあれで 他所では食べられない旨い漬物だったのですが。
	（３〜４人分）
	・大根 [調味料パートＡ] 　・濃口醤油 [調味料パートＢ] 　・濃口醤油 　・味醂 　・酢 　・ターメリック(うこん)	3cmくらいの輪切り 12g(小匙2) 6g(小匙1) 6g(小匙1) 5g(小匙1) 少々
	1.  大根は３mm厚程度の薄い輪切りにし、更に銀杏切りにします。これに[調味料パートＡ]を加えて揉み込みながらよく和えて１分置きます。 2. １．の水気を切り、[調味料パートＢ]を加えてよく和えれば出来上がり。
	漬け込まなくてもいきなり食べられます。熱々のご飯に載せて食べるのがお勧め。浅漬ならではのポリポリした歯ごたえが楽しいですよ。 一晩置くと味が染みてさらに美味しくなります。ターメリックをちょっと加えているので色合いもたくあんっぽい。けど、こんなにお手軽で良いのかなぁ。 あれば大根の葉も刻んで一緒に漬け込みましょう。あと、削り節など和えると楽しいですよ。

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