TOP　>>　Ｇのレシピ集　>>　パスタ　>>　スパゲティ・アラビアータ

	スパゲティ・アラビアータ 　難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	近頃、スーパーのパスタコーナーでも見かけるようになったアラビ アータのレシピです。トマト缶を開けてしまったのと、茄子をそろ そろ消費したかったのでお昼にこれを作りました。アラビアータは、 唐辛子を入れる辛口のトマトソースです。 アラビアータはより忠実に読むとアッラッビアータとなるそうで、これ はイタリア語で「怒り」という意味です。辛くて食べるとまるで怒って いるような顔になるというところからこの呼称が付いたみたい。です ので、「おこりんぼ風」とも訳されます。 ちなみに、地名のアラビアとの関係はありません^^;
	（１人分）
	・スパゲティ 　・トマトホール缶詰 　・茄子 　・にんにく 　・鷹の爪 　・ベーコンスライス(なければ、 　　豚ミンチでも可) 　・オリーブ油 　・ブラックペッパー 　・コンソメの素(顆粒) 　・(あれば)ドライバジル	100〜120g 1/2缶 1本 ひとかけ 2本 1枚 13g(大1) 少々 1g 適宜
	1.  茄子は１cm幅の半月切りにします。にんにくはみじん切りにします。鷹の爪は料理バサミで、小口切りにします。ベーコンは１cm幅に切ります。 2. フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れ、弱火にかけてじっくり時間をかけて色が変わるまで炒めます(辛みが出ます)。 3. ２．にベーコン、にんにくを加えて、そのまま弱火で色づくまで炒めます。さらに茄子を加えて、油を吸わせるようにして炒めます。 4. ３．にトマトとコンソメの素を加えて、中火にかけ煮ます。ここからスパゲティをゆで始めます。 5. ４．のトマトソースが煮詰まって水分がなくなってきたら火を止めて、ブラックペッパーを加えます。スパゲティをアルデンテに茹で上げ、ソースと絡めてお皿に盛ります。仕上げにドライバジルを振ったらできあがり。
	鷹の爪は多めがお薦め。夏向けのホットなメニューですよ〜 アラビアータは辛口トマトソースの名称ですので、茄子は必須ではありません。お好みでどうぞ。

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。