タルタルソース 難易度:★☆☆ 調理時間:5分 |
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ご存知、マヨネーズをベースにいろいろな野菜や薬味のみじん切り を加えた酸味の強いソースです。 油がベースのマヨネーズを使っていながらフィッシュアンドチップス やエビフライなど海鮮系のフライによく合うという不思議な特性を 持っています。 一説にはフランスでタルタルステーキ(タタキのようなもの)に添える ために考案されたのでこの名前がついたとも言われています。 |
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(3〜4人分) | |||||||||||||
[具材パート] ・ゆで卵 ※料理の都合で、卵白だけが 残ってしまっている時などは 卵白のみでも可。 ・玉ねぎ ・きゅうりのピクルス [調味料パート] ・マヨネーズ ・レモン汁 ・塩 |
1個 1/8個くらい 半本くらい 36g(大匙2) 5g(小匙1) 少々(なしでも可) |
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