TOP >> Gのレシピ集 >> ソース・あわせ調味料) >> タルタルソース
            

     タルタルソース
 難易度:★☆☆ 調理時間:5分

 

このエントリーをはてなブックマークに追加
 (過去の『特集』情報
「おせち料理特集(2013年バージョン)」
 (過去の新着情報)
 
 姉妹サイト「Gの書斎」
 ツイッター
 携帯版「Gの食卓」
 携帯版「Gの書斎」
 
アフィリエイト・SEO対策
 
 
ご存知、マヨネーズをベースにいろいろな野菜や薬味のみじん切り
を加えた酸味の強いソースです。
油がベースのマヨネーズを使っていながらフィッシュアンドチップス
やエビフライなど海鮮系のフライによく合うという不思議な特性を
持っています。
一説にはフランスでタルタルステーキ(タタキのようなもの)に添える
ために考案されたのでこの名前がついたとも言われています。
 (3〜4人分)

[具材パート]
 ・ゆで卵
 ※料理の都合で、卵白だけが
  残ってしまっている時などは
  卵白のみでも可。
 ・玉ねぎ
 ・きゅうりのピクルス
[調味料パート]
 ・マヨネーズ
 ・レモン汁
 ・塩


1個



1/8個くらい
半本くらい

36g(大匙2)
5g(小匙1)
少々(なしでも可)
1.  卵は硬めに茹でます。卵白のみで作る場合は、弱火のフライパンで焦がさないよう薄く焼きます。ゆで卵、玉ねぎ、きゅうりのピクルスをみじん切りにします。
2. 1.を[調味料パート]とよく混ぜ合わせればできあがり。味をみて、薄いと感じたら塩で調整します。
  
  • 料理の都合で、卵白だけ余ったときに便利なソースです。
  • サラダのドレッシングとしても使えますし、ハンバーガーにはさんだり、ディップとしても使えます。


本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。

inserted by FC2 system