とんぶりご飯　畑のキャビアのまぶし飯

とんぶりご飯
　難易度：★☆☆ 調理時間：３分

(過去の『特集』情報）

「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」

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とんぶりはホウキギ(ホウキグサ)の実を加工した食品で秋田の
名産です。実と言ってもキャビアやとびっこくらいの大きさで口に
含むとプチプチつぶれる食感が楽しめるので一名「畑のキャビア」
とも呼ばれます。
名前の由来はブリコ(ハタハタの卵巣)に似た唐から来たものという
ことで「とうぶり」と呼ばれていたのが転じたと言われています。
飢饉の折、ほうきの原材料にしていたホウキギの実をなんとか
食用にできないかと工夫した努力が実を結んで今では秋田の名産
品になったとか。
納豆やすり下ろした山芋に混ぜるとプチプチとした食感が楽しめ
ますがそれ以外にもこんな食べ方ができます。

（１人分）

　・熱々のご飯
　・とんぶり
　・生姜
　・鰹節
　・濃口醤油
　・塩

1膳分
適宜
ひとかけ
ひとつかみ
5g(小匙1弱)
ひとつまみ

1.	生姜は微塵切りにします。
2.	全部の材料をご飯と合わせてよく混ぜればできあがり。

プチプチとした食感も楽しいのですが、味は総じて猫まんま^^;　あれが好きな人はきっとハマります。
オプションで納豆と納豆のタレをプラスするのもあり。その場合は醤油は控えめに。
とんぶりはお弁当の小さなおかずにまぶしてやると食感が変わって喜ばれますよ～

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