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	豚汁 　難易度：★★☆ 調理時間：２０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	寒い季節にはこれが良いですねぇ。 汁物の中でもいっとう好きな部類かも。特にいろいろ野菜を入れら れるので、栄養バランスもよさげです。今回は、金時人参が２本で １００円と安かったので、それを中心に冷蔵庫の野菜一掃に勤しみ ました。
	（２〜３人分）
	・豚スライス(バラ肉がお薦め) 　・金時人参(なければ洋人参) 　・白ネギ 　・しめじ 　・三つ葉 　・大根(できれば葉っぱも使用) 　・水 　・酒 　・白味噌 　・赤味噌	100g 1/2本 1/2本 半房 半束 5cmくらい 500g(2.5カップ) 15g(大匙1) 36g(大匙2) 18g(大匙1)
	1.  金時人参、白ネギは輪切りに。しめじは小房に分けて三つ葉はざく切りに、大根は１cmくらいの輪切りにして更にイチョウ切りにします。豚肉は１cmくらいの細切りにします。 2. 鍋に水と野菜を入れてひと煮立ちさせ、火を弱めて味噌の半量を加えます。そのまま５分ほど煮込みます。 風味が落ちるので煮立たせないようにします。 3. ２．に豚肉と酒を加え豚肉に火が通ったら残りの味噌を加えます。ごく弱火で１０分ほど煮込めばできあがり。
	味噌は少なめから加えて味を見ながら加減して下さい。食べるときに七味を加えるのもありですね。 野菜を京野菜でそろえたりしたら、お惣菜とは呼べないくらい上品な味わいになるかもしれません。

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