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	鶏南蛮蕎麦 　難易度：★☆☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	「出勤前の一杯」．．．って、忙しいんだから、鶏南蛮蕎麦作ってる んじゃない！！ しかも、白ネギがなくって「南蛮」じゃないし．．．（鶏南蛮、鴨南蛮の 南蛮はネギのことです） ま、蕎麦を茹でるのは５分もあればできますから、その間に蕎麦の 返しで鶏を炒りつけて、そのままダシ汁流し込んで、沸騰させれば 汁もできちゃうんですけどね。なにげに、鶏の旨みが汁に滲みてお いしいです。 さて、いっぱいできた洗い物を片付けて出社します。
	（１人分）
	・蕎麦(乾麺) 　・鶏もも肉 　・白ネギ 　・サラダ油 　・ダシ汁 　・蕎麦の返し	100g 30〜50g 15cmくらい 少々 300g(1.5カップ) 大匙2
	1.  蕎麦を茹でます。その間に小鍋にサラダ油少々と鶏肉を入れて中火で炒め、油が出てきたら２〜３cmに切った白ネギを加えて油を吸わせるように炒めます。これに蕎麦の返しを加えて鶏と白ネギを炒りつけ、そのままダシ汁流し込んで、沸騰させれば汁のできあがり。 2. 茹であがった麺をざるに揚げて水で〆てどんぶりに移し、１．の汁をかければできあがり。
	なにげに、鶏の旨みが汁に滲みておいしいです。 意外と速攻でできるので、朝ごはんにもなっちゃいますよ。

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