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	鶏もも肉の塩ダレ焼き 　難易度：★★☆ 調理時間：４０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	ブログにおせちの話を書いたらこの料理を思い出しました。 確かどこかで作ったよなぁと思って、過去のおせち料理設計図（？） をひっくり返すと、２００７年の二ノ重に田の字の左下に収まってま した。ちなみに、うちはお重が二段しかないので、一段目がオード ブルっぽいやつで、二段目がメインぽい肉や魚料理などになります。 すごくおいしかった記憶があるクセに、その後作ってなかったなぁ。 ということで、唐突に食べたい衝動に駆られて作りました。どちらか というと居酒屋ネタっぽいです^^
	（２人分）
	[具材パート] 　　・鶏 　　・焼き野菜 [調味料パート] 　　・酒 　　・ごま油 　　・塩 　　・砂糖 　　・レモン汁 　　・にんにく 　　・ブラックペッパー 　　・青ネギ	150g〜200g ししとうなど 15g(大匙1) 4g(小匙1) 6g(小匙1) 9g(大匙1) 15g(大匙2) ひとかけ 少々 3〜5センチくらい
	1.  にんにくはおろしておきます。青ネギはみじん切りにします。ししとうはへたを取っておきます。鶏肉に酒をまぶし、次にごま油をまぶし、最後に[調味料パート]の残りをまぶして、冷蔵庫で３０分寝かせます（１５分したらひっくり返して下さい)。並行してフライパンでししとうを炒めます。 2. フライパンに少量の油をしき、１．を皮目から焼き、蓋をします。 3. 蓋を取って肉を裏返し、また蓋をして蒸し焼きにします。 4. 焼きあがったら、カットしてお皿に盛り、上からタレの残りを回しがけ、ししとうを添えたらできあがり。
	照り焼きとかに飽きたらお薦め。醤油系と塩系は焼鳥の二大流派ですねたぶん。 一見、おつまみ風ですけど、普通におかずになりますよ。

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