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	豆腐サラダ 　難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	『豆腐百珍』と呼ばれる料理集(百種類の豆腐料理が載っています )が江戸時代に発刊されたくらい豆腐は昔から日本人になじみ深い 調理アイテムだったみたいです。食の西洋化が進んでからも豆腐 のステーキなど洋食アレンジが研究されるなど今も愛される食べ 物なんですよね。 だから、豆腐を使ったサラダがあっても良いわけで．．．．．．って、 冷蔵庫に衝動買いしたもろみ味噌とそろそろ食べちゃわないといけ ない豆腐があったからこれを作っただけです。はい^^; ちなみに、『豆腐百珍』は大好評立ったみたいで、続刊の『豆腐 百珍続編』、『豆腐百珍余録』などが発行され、こんにゃく、鯛、さつ まいもなどシリーズ化されていったそうです。 今で言えば『３６５日チキンラーメンの本』とか『３６５日のたまご かけごはんの本』と言ったところでしょうか。『３６５日のたまごかけ ごはんの本』なんて英訳版も出たそうです。昔からそういうのが好き な国民性なんですかね。
	（２人分）
	・豆腐 　・もろみ味噌又は金山寺味噌 　・酒 　・すりごま 　・カットわかめ 　・茗荷	1丁 18g(大匙1) 15g(大匙1) 大匙1 ひとつまみ 1/4本
	1.  カットわかめは水で戻します。豆腐は１cm角の賽の目に切ります。茗荷は千切りにします。 2. 味噌と酒を合わせ良く混ぜて味噌を溶かします。これに戻したわかめを加えます。 3. ２．と豆腐とすりごまを合わせてざっくり混ぜます。茗荷をトッピングしたらできあがり。
	もろみ味噌はちょっと醤油っぽい味がするので豆腐とばっちり好相性。ごまの風味も楽しいです。 このレシピはちょっと薄味かもです。物足りなければ味噌を少し足してください。 他にも胡瓜、大葉、生姜などを細切りにして加えると楽しいと思います。

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