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	豆苗の和風カニスープ 　難易度：★★☆ 調理時間：１５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	はっきり言って好き嫌いの分かれる、凄くクセのあるスープになりま した。豆苗を入れなければ、ごくすっきりした和風のスープです(お すましとは少し違う気がしますけど)、が、豆苗を入れた途端独特 の土臭さというか雑味が表に出てきます。 自分も最初、「うわっ、失敗」と思ったのですが、意外と二口、三口 食べているとクセになったりしてということで、けっしてお薦めでは ありませんが、勇気のある方はぜひどうぞ。 ちなみに、スープの実がカニなのは、そろそろ食べないといけない カニ缶があったからというだけです^^; 具はあるものでなんでもOKだと思いますよ。これを作った９月頃 なら秋鮭なんかおいしいかも(と、思いつきだけで言ってみる)
	（４人分）
	・豆苗 　・カニ缶 ※白身魚や鮭なども良いかも [ダシパート] 　・だし汁 　・薄口醤油 　・酒 　・みりん 　・水溶き片栗 　・生姜	1/4束 一缶 700g(3.5カップ) 18〜27g(大匙1〜1.5) 35g(大匙2+小匙1) 18g(大匙1) 片栗11g+水少々 ひとかけ
	1.  豆苗は３cm長さ程度に切っておきます。生姜はおろしておきます。 2. [ダシパート]の水溶き片栗以外を合わせて、ひと煮立ちさせ水溶き片栗を加えてとろみをつけます。 3. ２．に[具材パート]を加えて、弱火で５分煮たら出来上がり。
	カニ缶はぜいたく品ですが、それでも３００円台で売っていますし、お肉１パックと比べるとたいして変わらないかもとか思ったりします。ま、たまには秋の夜長に贅沢気分を味わう幸せがあっても良いかと．．．(安い幸せだなぁ^^;) このスープ、もう少し手を加えたらもっとおいしくなる気がします(生姜を加える所なんかは良い線いってる気がするのですが)。また、いろいろ勉強してみます。

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