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	豆乳仕立ての煮奴 難易度：★☆☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	湯豆腐は江戸時代から愛好された豆腐の食べ方で煮汁は水と 昆布のみ。これに豆腐を入れて煮込みつけダレに浸けて食べる というスタイルです。似た料理に煮奴、湯奴というのがあります。 は味の付けられた吸い物風の煮汁で煮ると煮奴。これは煮汁 ごといただきます。水の代わりに葛湯を使うと湯奴だそうな。 とすれば、この料理は煮奴というのが正しいのでしょう。 豆乳 豚骨ラーメンを作ったら豆乳が100ml余ってしまいました。 使いみちをあぐねていて、そういえば冷蔵庫に豆腐が１丁あった なと思い出し、豆腐に豆乳を合わせるというコラボを思いついた 次第。なんか、ちょっと贅沢な気分
	（２人分）
	・豆腐 　・刻みネギ [煮汁パート] 　・豆乳 　・水 　・かつおだしの素(顆粒) 　・濃口醤油 　・酒 　・味醂	1丁 少々 100ml 100ml 2g 12g(小匙2) 5g(小匙1) 6g(小匙1)
	1.  小鍋に[煮汁パート]を合わせてひと煮立ちさせます。待っている間に豆腐は食べ易い大きさに切ります。 2. １．の小鍋に豆腐を入れ弱火で煮立たないようにして３分茹でればできあがり。器に煮汁ごと盛って刻みネギを振っていただきます。
	なんとも豊かな味。食べ終えたら手を合わせて「ごちそうさまでした」と素直に言いたくなるような味わいです。肉も魚も使っていないけれど豆腐って偉大だな。 材料が揃っていれば５分ほどでできるお手軽料理ですので夕飯のおかずにもう１品ほしい時はもちろん、小腹がすいた時の夜食にもぴったり。胃に負担をかけないので体に優しいです。 お好みで鰹節をかけたり、もみじおろしを載せても美味しいですよ。

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