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	和風ズッキーニ 　難易度：★★☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	近年、我々の日常生活が欧米化した大きな契機は少なく とも２回あったと思います。１回目は開国とそれに続く明治 維新による武家社会の終焉。２回目は占領下で進められた 戦後復興期。２回とも流入してくる西洋文明に対して最初の うちは懐疑的であったり、嫌悪されたり、酷い噂が流れたり したくせに、ある時期から猫も尺ももてはやすようになっ て、怒涛のように流行りまくったという点がよく似ています。 結局、日本人って順応性が高いんでしょうね^^; 服装や髪形、住む家から日常雑貨、様々なものが我々の 生活に浸透していきましたが、その最たるものは食生活だ ったかもしれません。 レタス、セロリ、アスパラガス、オクラ、クレソン、玉ねぎ ……、凄く興味があるのですが、初めて見る西洋の野菜を 前に、当時の料理人はどんな感想を持ち、どう調理しようと したんでしょうね。 「ビーフシチューを作れ」と東郷平八郎に指示されて見よう 見まねで作ったのが肉じゃがの発端なんて逸話もあります から(但し、この話が実話かどうかは結構怪しいらしいで す)、とんちんかんな試行錯誤を繰り返しながら日常の 食卓に溶け込んでいったような気がします。 かくいう僕がもし当時生きていて、いきなり目の前に見た ことも聞いたこともないような野菜を出されて料理を作れと 言われたらどうしたでしょう？　マヨネーズもケチャップも ない明治初期の話です。きっと、炒めるか煮るかして 醤油か味噌で味つけしたんだろうなぁ^^ キュウリのような見た目と裏腹に実はカボチャの仲間の ズッキーニ。当時ならこんな風に調理したかもと思いなが ら和風に仕立ててみました。あ、ベーコンは明治風じゃな いって？　冷蔵庫の中に残っていてそろそろヤバかったの です。気にしない気にしない。
	（１人分）
	・ズッキーニ 　・ベーコンスライス 　・ごま油 　・酒 　・濃口醤油 　・味醂	半本 1枚 少々 5g(小匙1) 9g(大匙1/2) 6g(小匙1)
	1.  ズッキーニは５mmの輪切りにします。ベーコンは５mmの小口切りにします。 2. フライパンにごま油とズッキーニ、酒を入れて中火にかけ１分ほど炒めます。 3. ２．にベーコンを加えて色よくなるまで炒め、醤油、味醂を加えてさっと炒めればできあがり。
	見た目は洋風ですが味はしっかり和風。食卓に出すとそのギャップが家族を楽しませる一品になりそうです。 胡麻を振り入れたり、上からカツ節を散らしても美味しそう。完全にズッキーニが和食の中に没入していくようです。 夕飯のお惣菜だけでなく、お弁当のちょこっとしたおかずとしてもお薦め。あと、鷹の爪の小口切りを加えてピリ辛にするのもあり、格好の肴になると思います。

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