ズッキーニとスモークサーモンのマリネ

ズッキーニとスモークサーモンのマリネ
　難易度：★★☆ 調理時間：１０分
(冷やす時間は含めていません)

(過去の『特集』情報）

「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」

(過去の新着情報)

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最近、なーんかチャレンジャブルな料理にトライできてないよなぁと
自省しつつ．．．
いや、やってみたいネタはいろいろあるのですが、実は嫁が食材を
いろいろ買いこんでいて冷蔵庫が満タン状態。まずは、あるものを
消費していかないと傷むので、「冷蔵庫の中にあるもの縛り」な日々
が続いてたりします。

で、今日のメニューもそろそろヤバくなり始めたズッキーニと嫁が
買ってきていたスモークサーモンを使って、何か作るという前提か
ら始めて、この料理と相成りました。冷蔵庫にあるだけですので、
ズッキーニ１／２本という中途半端な分量になっていますが、ズッ
キーニ１本なら４人分くらい作れます。

（２人分）

[具材パート]
　・ズッキーニ
　・スモークサーモン

[調味料パート]
　・粒マスタード
　・蜂蜜
[仕上げパート]
　・レモン汁

1/2本
2～3切れ(切れ端でも可)

10g
7g(小匙1)

8g(大匙1/2)

1.	ズッキーニは縦半分に切り、薄切りにします。スモークサーモンは２cm幅くらいに切ります。
2.	フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、中火にかけてズッキーニを加え色が変わるまで２～３分炒めます。更に[調味料パート]を加えて(秤に鍋敷きを敷いてフライパンを乗せ、調味料を計量すると楽ちんです)、更に炒めます。
3.	２．をバットに移して重ならないように広げ、保冷剤の上に乗せて急冷します。時間に余裕がある場合は普通にお皿に乗せてゆっくり冷ましてもOK。
4.	３．にスモークサーモンと[仕上げパート]を加えてよく和え、冷蔵庫で冷やせばできあがり。

おいしい。久々の（？）ヒット作かも。甘くて、辛くて、酸っぱい、不思議な味です。
スモークサーモンに限らず、薄造りにした刺身でもいけそうです。お肉は微妙。でもやってみる価値あるかな？ささみを茹でて裂いたものか、カリカリに炒めたベーコンなんかどうでしょう？(両極端な食材ですけど)

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