【黒豆と抹茶のパウンドケーキ】
　難易度：★★☆
　調理時間：９０分

【材料】
（１８cmのパウンド型１本分）
　・黒豆：100g(残ってるだけ全部でOK)
　・抹茶：ティースプーン4杯
　・バター：140g
　・薄力粉：134g
　・卵：2個
　・粉糖：127g
　・水あめ：27g
　・スキムミルク：4g

【作り方】

1. パウンド型にバターを塗り、クッキングシートを張り付けておきます。薄力粉は篩っておきます。卵は常温に戻しておきます。
2. バターをボウルに入れ、ミキサーでクリーム状にホイップします。
3. ２．に粉糖、水あめ、スキムミルクを加えてミキサーでよく混ぜます。
4. ３．に卵を２回に分けて入れ、都度ミキサーでよく攪拌します。
5. ４．に抹茶を加えてミキサーでよく攪拌します。その後、ミキサーのアームを外して付いている生地をそぎ落としてボウルに戻します。
6. ５．に薄力粉と黒豆を加えてゴムべらで均等になるまで混ぜます。これをパウンド型に流し込みます。パウンド型を高さ３０cmくらいから１０回くらい落し空気抜きをします。
7. １８０度のオーブンで６．を５０分焼きます。金具師を指して生地がくっつくようなら更に１０分単位で追い焼きをします。生地がくっつかなくなったら完成。速やかに型から抜き（生地が柔らかいので折れないように注意）、ケーキクーラに載せて粗熱を取ります。

【一口メモ】

• 焼きたてをすぐに型から抜くことで表面の水分が蒸発し硬くなります。その分中の水分は逃がさずしっとりと仕上がります。
• このバター、糖分（粉糖、水あめ)、卵、薄力粉の配合は結構気に入ってます。良い感じに焼けますよ〜。具材(?)を季節の果物などに置き換えて応用可能です。