【スイートポテト】
　難易度：★★☆
　調理時間：３０分

【材料】（６個分）
　・さつまいも：250g
　・バター：18g
　・グラニュー糖：35g
　・牛乳：35g
　・塩：少々
　・卵黄：1個分
　・ラム酒：7g(大匙1/2)

【作り方】

1. さつまいもは皮を剥き、１cm厚に切って鍋に入れ、ひたひたの水を加えて茹でます。竹串がすっと入ればＯＫ。
2. １．のさつまいもを裏ごします。めんどくさい場合は細かくつぶすだけでもＯＫ。自分的には舌触りが違うので裏ごしちゃいます。これにバターを加えてよく練ります。
3. ２．を鍋に戻し、グラニュー糖、牛乳、塩を加えて弱火にかけます。水分を飛ばして、生地が粘土細工くらいの硬さになればＯＫ。硬めの方が成形し易いです。
4. ３．の粗熱を取って、ラム酒と卵黄の半分の量(残りはつや出し用に使います)を加えて練ります。
5. 天板にクッキングシートを敷いて、４．の生地をボート型に成型しながら並べます。上から刷毛で卵黄を塗ります。
6. ２００度に予熱したオーブンに入れて１５分焼けばできあがり。

【一口メモ】

• ポイントは卵黄を二度塗りすること。焼き色が綺麗につきます。
• 卵黄１個分を分けるのがめんどくさいので、できればもっと大きめの芋(４００〜４３０ｇ)を選び、卵黄２個分でやった方が楽かも。
• めんどくさそうで、それほどでもないので、三時のおやつにお薦めです。
• しかし、相変わらずぶきっちょ。成形がとても不細工である(xx)