【トマトのゼリー】
難易度：★★☆
調理時間：６０分
【材料】
（２〜３人分）
- トマト：1個
- 水：100g
- 塩：ひとつまみ
- 三温糖：30g
- レモン果汁：15g(大匙1)
- ★ゼライス：5g
- ★水：20g
【作り方】
- ★を合わせてゼライスをふやかしておきます。
- トマトをざく切りにして水１００gと小鍋に入れて沸騰させ、５分ほど煮てアク抜きをします。
この後、裏ごしをしますのでトマトは湯剥きをしてもしなくてもＯＫです。要は皮を後先のどちらで取るかの違いだけ。
- ２．を裏ごして計量カップに入れ、水（分量外）を加えて３００gにし、小鍋に戻します。これに塩、三温糖、レモン果汁と１．のゼライスを加えて火にかけ完全に煮溶かします。
- 器に入れて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固めればできあがり。
【一口メモ】
- 見た目はほんのり優しい色合い。味は結構濃厚だけど甘酸っぱくて美味しいです。ただちょっと甘めなので砂糖は20gくらいでも良いかも。
- 上に果物やミントを飾ると更に華やかになりますね。
- 裏ごしたりなんやかやが面倒な場合は、トマトジュースを使うと簡単です。
- 砂糖を抜いてコンソメと一緒に煮込んで冷やし固めたのをクラッシュさせれば洒落たスープになるかも。でも、やっぱゼリーは甘い方が好きだな。
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